DIY美味！黑椒牛肉肠香辣可口，只需几步轻松自制！

一、食材准备

所需食材：

• 牛绞肉 500克
• 肠衣 1 根
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

1、将牛肉放入盆中，加入黑胡椒粉、盐、辣椒粉、白糖、味精、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。

2、葱姜蒜切碎，加入腌制好的牛肉中，搅拌均匀。

3、将肠衣泡在温水中，约30分钟。

二、肠衣的操作

1、拿出泡好的肠衣，将其在水中反复清洗，洗去肠衣表面的腥味。

2、在一头口径约为1厘米的杆子上，套上肠衣，并且在肠衣的一端打个结，这样可以防止肉馅从肠衣的另一端挤出来。

3、将搅拌好的牛肉肉馅，插入肠衣中，再将肠衣用手掐着肉馅来回捏，排除肉馅中的气泡，确保牛肉肠内部充满了肉馅。

4、在肠衣上用牙签扎一些小洞，这样能让肉汁更好地渗透到肠衣内部，增加口感。

三、烤制

将做好的牛肉肠放入烤箱中，预热后，将肠子放入烤箱，200度左右的温度下烤制30-40分钟即可。

四、口感调整

用刀切开烤好的牛肉肠，看颜色是否匀称，熟得透不透。口感上，你可以按照个人的口味来进行调整，如果喜欢香辣的口感可以再撒上一些黑胡椒或辣椒粉调味。

切好之后即可享用美味的黑椒牛肉肠了！

五、总结：

只需要几个简单的步骤，你就可以在家DIY出一份香辣可口的黑椒牛肉肠。关键在于肉馅的腌制和肠衣的处理，以及烤制的时间和温度掌握。多试几次，你会意外地发现，自己DIY的牛肉肠，比外面卖的还要美味！