四步轻松烘焙，制作美味烤牛肉干

一、材料准备

1、牛肉：选择牛肉的部位有很多种，但是选用来牛腩肉、牛肉眼肉更为嫩滑易脱水，减少烤制时间，更适合做牛肉干。

2、腌料：可以根据自己的口味喜好适当调整，常见的腌料有生姜、蒜等调料，加入酱油、糖、盐等进行腌制。建议选用低盐酱油、冰糖，多放一些孜然、花椒，调味更为适宜。

3、调料：白芝麻、黑胡椒、花椒粉、鸡精等。

4、工具：烤架、烤箱、调料盒、剪刀等。

二、处理牛肉和调料

1、牛肉去筋膜：将牛肉均匀横向切开，去除两边的筋膜，这样比较容易腌制。

2、切成条状：将牛肉切成长条状，同等宽度，这样可以均匀烤制。

3、加入腌料：将所有腌料全部混合，加入牛肉条中，腌制2-3小时。

三、烤制牛肉干

1、晾晒：就是将腌制好的牛肉均匀地摆放在烤架上，然后放置通风的地方，大概晾晒4-5个小时，去除多余的水分。

2、最终烘烤：在烤箱里用中火烤20分钟左右，然后取出来翻面再放入烤20分钟左右，最后加温至190度再烤15分钟左右，待牛肉表面变干即可。

3、处理调料：将黑胡椒、花椒粉等调料磨碎，撒在烤制好的牛肉干上，拍打一下，让调料彻底附着在牛肉干上。

四、保存牛肉干

将烤好的牛肉干等冷却后放入密封袋中置于阴凉干燥处，以免潮湿，一般可以保存一个月左右。

五、总结

制作美味烤牛肉干并不复杂，只要按照四个步骤来处理，那么牛肉干的口感和味道都可以得到保证。当然，不同的人对于口味的要求也不一样，可以适当调整腌制材料的分量，达到个性化的口味。同时，在制作过程中要注意卫生，并且烘烤的时间和温度也要按照自己的烤箱情况来调整，以免出现烤焦或者太生的情况。