家常白菜牛肉丝，轻松学会两道做法
一、 食材准备
准备好以下食材：
- 白菜心：一个
- 牛肉：200克
- 生姜：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、 第一种做法
步骤1: 把牛肉切成丝，用鸡精、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤2: 把白菜心切成丝，生姜切成末备用。
步骤3: 热锅薄油，先将牛肉煎至变色，盛出备用。
步骤4: 锅中留底油，加入生姜末翻炒出香味。
步骤5: 加入白菜心煸炒至中火至熟，加入适量的盐，鸡精，蚝油，酱油，小火煮一分钟。
步骤6: 加入煎好的牛肉，加入适量的水淀粉收汁即可出锅。
三、第二种做法
步骤1: 把牛肉切成丝备用，用盐、酱油、料酒和水淀粉拌匀，备用10分钟。
步骤2: 把白菜心切成略微大的块状备用，生姜切成末，葱切成段。
步骤3: 大火加热锅，加入少许油，待油热后将葱段放入炒香出香味，取出葱段备用。
步骤4: 锅中放入适量的油，放入牛肉丝炒至变色后倒出备用。
步骤5: 锅中留底油，放入生姜末翻炒出香味，加入白菜翻炒均匀。
步骤6: 加入适量盐、鸡精、料酒和清水，盖上锅盖，等待白菜断生后，加入放在一旁的葱段。
步骤7: 加入预先煎好的牛肉，加热均匀后撒上少量胡椒粉即可出锅。
四、总结
通过以上两种做法，我们可以轻松学会家常白菜牛肉丝的做法。同时我们也可以根据自己的口味来适当调整食材的搭配和调料的用量，以制作出更加符合自己口味的美食。