一、 食材准备与处理
1、牛肉处理：将牛肉切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉拌匀，静置腌制半小时以上
2、蔬菜处理：洗净番茄、洋葱、蒜末，切成小块备用
3、乌冬面煮制：将乌冬面放入滚水中，煮5-7分钟至有嚼劲，捞出沥干备用
二、 烹饪步骤
1、煎牛肉：加热锅中的油，放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄色，炒熟后备用
2、炒蔬菜：在同一个锅中加入洋葱和蒜末，炒至香气四溢，加入切好的番茄继续翻炒，炒至番茄软烂，倒入适量清水煮开，煮至番茄汁浓稠；
3、煮制乌冬面：将煮好的乌冬面加入到炒好的牛肉和蔬菜汁中，用中小火煮煮至汁水大约煮干，让乌冬面均匀沾上汤汁；
4、装盘：将烹制好的番茄牛肉乌冬面装盘，撒上适量黑胡椒粉、香菜末即可。
三、 煮面时的技巧
1、选择新鲜的乌冬面，品质好的乌冬面本身有着浓郁的小麦香气，口感嚼劲十足；
2、煮面前加适量油可以有效防止面条粘连，同时可以让面条更有光泽；
3、不要过度煮面，最好根据包装上标明的时间进行煮制，以保持面条的嚼劲和口感。
四、番茄牛肉乌冬面的营养价值
1、乌冬面中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及丰富的维生素B族；
2、牛肉富含优质蛋白质，同时还含有丰富的铁、锌等矿物质；
3、番茄富含维生素C和纤维素，对眼睛、肝脏等有很好的保健作用；
4、香菜富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，同时还含有丰富的抗氧化物，可以促进身体健康。
五、总结
番茄牛肉乌冬面是一道美味可口的意大利面，具有丰富的营养价值，适合任何人群食用。在制作番茄牛肉乌冬面时，需要注意烹饪顺序和食材处理方法，不仅要让味道好，还要保证食材的新鲜度和营养价值。希望大家能够喜欢这道美味又健康的番茄牛肉乌冬面。