鲜香番茄牛肉汤，营养美味轻松做！
一、做法与材料
鲜香番茄牛肉汤是一道色香味俱佳的汤品，而其简单易做的做法和常见材料更是深受人们喜欢。
主要材料：
- 鲜牛肉350g
- 新鲜的番茄4个（或罐装番茄汁500ml）
- 洋葱1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 清水1500ml
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 色拉油适量
主要做法：
- 将牛肉切成小块，用清水洗干净，焯水去除血水。
- 将洋葱和生姜切成碎末，大葱切成小段备用。
- 番茄放入热水中，等待其表皮裂开，将其焯水去皮后，切成小块。
- 锅中加入适量色拉油，放入洋葱和姜末爆炒，待其香味散发出来后，加入牛肉煸炒。
- 汆烫牛肉块后，加入适量清水，将黄油融化在汤中。
- 加入番茄煮沸后，炖煮20分钟。
- 最后为调味加入盐和胡椒粉，大葱段末即可。
注意事项：
- 去除牛肉的血水可以让汤口味更加清香。
- 焯水番茄可以容易地去皮并去除一部分苦味。
- 添加黄油增加汤的口感更为丰富。
二、营养价值
鲜香番茄牛肉汤富含维生素C、胡萝卜素、钾等多种营养成分，具有以下功效：
1.预防疾病：其中番茄所含的茄红素是一种强效的抗氧化剂，能有力抵御自由基的侵害，预防诸多疾病的发生。
2.增强免疫力：胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，增强免疫力并促进细胞生长。
3.促进消化：牛肉所含B族维生素和胶原蛋白有利于消化道的健康，促进胃肠蠕动。
4.补充能量：牛肉富含蛋白质和铁元素，并具有滋补肝肾、温中补虚的功效，适合疲劳、贫血等人士食用。