口感十足家常牛肉面，教你如何做
一、准备材料
1、面粉500克，水适量。
2、牛肉500克，切成薄片。
3、葱姜蒜适量，切碎备用。
4、豆腐一个，切成小块。
5、胡萝卜一个，切成丝。
6、香菜适量，切碎。
7、盐、酱油、料酒、辣椒油、花椒粉适量。
首先，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，放置醒发20分钟。
然后，将牛肉片用少许盐、酱油、料酒和花椒粉腌制一下，使其入味。
接着，将豆腐和胡萝卜放进沸水中焯烫，捞出备用。
二、制作牛肉汤底
1、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
2、将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，直到表面金黄。
3、加入适量的水，煮开后放入一小勺盐和料酒，调味。
4、撇掉浮沫，然后转入砂锅或者汤锅中，小火炖2小时。
5、炖好的汤底放凉后，去除牛肉和葱姜蒜，备用。
三、制作面条和调料
1、将发酵好的面团搓成长条，切成适当大小的块状。在清水中稍微透一下，使其不会粘连。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒至香味四溢。加入适量的酱油、盐、辣椒油和花椒粉，炒匀后备用。
四、煮面和加料
1、将汤底加入水煮开，并放入事先焯烫好的豆腐和胡萝卜丝。
2、将面条放入沸水中煮至面条软硬适中，捞出沥干。
3、将煮好的面条放入碗中，倒入热腾腾的牛肉汤和豆腐、胡萝卜等配菜。
4、最后，倒入之前炒好的调料和香菜，搅拌均匀即可。
五、总结
这种口感十足的家常牛肉面色香味俱全，且营养丰富。如果你喜欢吃辣，那就可以多放一些辣椒油和花椒粉。如果你喜欢吃香的，那就多放一些葱姜蒜和香菜。总之，只要你掌握好每一个步骤，做出一碗美味的牛肉面并不难。