好吃的平菇牛肉做法，不可错过的家常菜

一、选材与准备

1、选择新鲜的草菇和牛肉，草菇宜选口感丰富的平菇，牛肉宜选肉嫩口感好的肉眼肉。

2、选购回来的肉眼肉，清洗干净晾干，切成适当大小的肉块备用。

3、将平菇洗干净，控干水分，去茎，切成大小适中的块状备用。

二、烹饪步骤

1、热锅冷油，爆炒牛肉

1、将锅加热，加入适量的食用油烧热后倒入肉块，用中火煸炒至肉块变色。

2、加入适量的料酒，葱姜蒜爆香，并加入适量的生抽，用小火煮至表面上色。

3、将肉块捞出放置碗中，留下油倒入碗中备用。

2、煮平菇

1、将锅倒掉剩余的油，倒入适量的水，加入适量的盐调味，并加热至沸腾。

2、将准备好的平菇放入锅中，迅速搅拌均匀并焯水30秒左右，至菇体发软变色后捞出备用。

3、炒香佐料

1、将锅洗净后放到火上，加入适量的油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

2、加入炒好的牛肉块，翻炒均匀。

3、加入焯好的平菇，继续用大火将平菇和牛肉翻炒均匀，加入盐、糖、生抽等调料进行调味，最后加入适量的水煮开，慢慢收汁即可。

4、上桌

将炒好的平菇牛肉盛出，放置盘子上，撒上香菜末和葱花丝点缀即可。

三、口感

这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，平菇清脆可口，入口爽滑。

四、营养价值

牛肉是含有丰富蛋白质的红肉食品，同时还含有铁质和锌元素。而平菇则是一种非常低卡的食材，富含维生素和氨基酸，不仅能增加菜品口感，还具有降血脂、补充人体营养等作用。

五、总结

平菇牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单方便，是家常餐桌上常见的一款菜品。丰富营养的牛肉和低卡的平菇完美地搭配在一起，不仅能给予我们充足的热量，同时还能提供丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，是一道值得一试的美味佳肴。