清汤牛肉拉面快手做法--清爽又美味
一、选材
1.面条：拉面、挂面、刀削面等（按个人口味选择）
2.牛肉：选用嫩度较好的肉，按个人口味选择牛腱、牛里脊、牛肉片等。
3.配菜：豆芽、小白菜、韭菜等蔬菜，可按照个人口味选择或根据季节搭配。
4.调料：生姜、葱、香菜、剁椒、醋、酱油、料酒、味精等。
二、制作清汤牛肉拉面
1.将牛肉切成薄片，用料酒，生抽，姜丝腌制15分钟。
2.将调料备齐，准备鲜汤。水烧开后，添加葱、姜、花椒煮10分钟，去掉杂质。
3.将切好的蔬菜焯水备用。
4.水烧开后，把面条放入煮熟，捞出沥水备用。
5.将过水的蔬菜码放在面碗底部，再码放煮熟的面条。
6.在面条上码放腌制好的牛肉，撒上葱花。等鲜汤烧开后浇在牛肉上，完成拉面的制作。
三、小贴士
1.选择牛肉时，嫩度越好的肉口感越好。
2.煮面的时间要把握好，过长或过短都会影响口感。
3.选用高汤可以提升汤料的美味。
四、总结
清汤牛肉拉面，清爽不腻，营养丰富，口感让人回味无穷。自己在家动手制作，可以掌握材料的质量，也可以调整口味适应自己的口感，是一道非常实用的美食。