番茄牛肉块番茄烩土豆和洋葱制作
一、原料选择
制作此菜需要选用新鲜的牛肉、番茄、土豆和洋葱。牛肉可选用上脑肉或筋头肉，以肉质细腻、纹理稍柔软为佳；番茄以鲜红色、果实饱满、汁水丰盈的为佳；土豆宜选用椭圆形状和皮薄、肉质糯、口感细腻且烹制后不易糊化的品种；洋葱要选用味道甜美、多汁的鲜品。
二、加工步骤
1、将牛肉切成2厘米见方的块状，用冷水洗净；
2、洋葱切成块状，土豆切块待用；
3、番茄用开水烫一下，去蒂，切成小块；
4、将油倒入锅中，放入姜蒜炒香后放入牛肉块，爆炒至变色捞出；
5、将洋葱放入锅中爆炒，加入盐和料酒；
6、倒入已切好的番茄块，加入适量的水，烧开后转小火慢炖15分钟；
7、加入土豆块，继续炒至土豆变软，用盐和胡椒粉调味即可。
三、口感特点
番茄牛肉块汤汁酸甜适宜，浓郁鲜美。牛肉块烹制时间短，口感酥嫩，加上土豆的柔软和洋葱的香甜，整道菜品味道鲜美，让人食欲大增。
四、食用方法
番茄牛肉块作为一道家常菜，