香辣无比！沙爹牛肉干做法大揭秘

一、香辣酱的制作

1、准备材料：15g花椒、适量干辣椒、适量料酒、适量酱油、适量小葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量熟芝麻、适量花生油。

2、将花椒和干辣椒炒香，取出后磨成粉，备用。

3、将小葱、姜、蒜剁成泥。

4、倒入花生油，加入小葱、姜、蒜泥，用小火慢慢炒香。

5、加入料酒、酱油，以及适量的糖和盐，炒匀。

6、加入辣椒粉和熟芝麻，炒匀即可。

二、牛肉的处理

1、选择瘦肉，将表面的筋膜剔除干净。

2、将牛肉切成约0.5cm的薄片。

3、将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、糖、味精和料酒，腌制30分钟。

4、把腌制好的牛肉片晾干，可以晾晒或者放在通风处晾干，或者用吹风机吹干。

三、烤制牛肉干

1、烤箱预热至150度左右。

2、把晾干的牛肉片均匀涂上第一步制作好的香辣酱。

3、将牛肉片均匀地摆放在烤盘上，放入烤箱中烤制40分钟左右。期间需要不时翻动，避免焦糊。

4、烤制好的牛肉干放凉，装入密封袋中即可。

四、保质期和保存方法

1、将烤制好的牛肉干放入密封袋中，即可保存。

2、不宜存放过久，最好在一周内食用完毕。

3、保持干燥和通风，防潮、防晒，可以延长保存时间。

五、总结：

经过以上的制作，我们就可以得到一份香辣无比、口感鲜美的沙爹牛肉干，不仅可以当做零食来吃，还可以作为便当配菜和饭后甜点。制作过程中，注意卫生、保鲜和保存方法，让美味在长时间内得以保持。