鲜香嫩滑~煮牛肉丸汤的绝妙芹菜做法
一、选材与切割
1、选用新鲜牛肉，去掉脂肪，切成小块待用。
2、选用新鲜芹菜，去掉老叶和黄叶，洗干净后切成长段备用。
3、将葱姜洗净，葱切成段，姜切成薄片备用。
二、制作牛肉丸
1、将切好的牛肉放入搅拌盆中，加入盐、生抽、蚝油和水，用力搅拌至肉浆变得黏稠。
2、将肉浆搓成大小均匀的小丸子，放入沸水中煮熟，取出备用。
3、将煮牛肉丸的高汤备用，以后用来做汤底。
三、煮牛肉丸汤
1、热锅凉油，放入葱姜煸炒香，然后将煮牛肉丸的高汤倒入锅中，加入适量的盐，煮开后转小火炖煮10分钟。
2、将切好的芹菜条放入锅中，同时加入适量的糖和生抽提鲜，炖煮5分钟至芹菜熟透但仍保持脆嫩。
3、最后放入煮好的牛肉丸，煮开即可。
四、温馨提示
1、制作牛肉丸时，可以加入适量淀粉和蛋清，可以增加口感的嫩滑度。
2、建议在开头加入洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒香，可以让汤底更加鲜美。
3、口味偏重的朋友可以加入适量的五香粉和辣椒面。
五、总结
以上是煮牛肉丸汤的绝妙芹菜做法，选用新鲜食材，制作简单，口感嫩滑，香气扑鼻，是一道美味又营养的汤品。在制作过程中还可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和蔬菜，让菜品更加丰富多样化。试试看吧，相信你一定会喜欢上它的！