一、食材准备
牛肉莫蒸蛋是一道简单易做的家常菜，而且牛肉和鸡蛋都是营养丰富的食材。
所需食材：牛肉片150克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜3片、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、味精1勺、鸡精1勺、色拉油适量。
将牛肉切成薄片，葱切成葱花。
二、鸡蛋煎制
将鸡蛋打在碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄即可。
取出晾凉后切成丝状备用。
三、牛肉蒸制
将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、味精、鸡精和适量的水搅拌均匀。
将鲜姜片放在蒸碗底部，将切好的牛肉片放入蒸碗中。
大火蒸10分钟，取出晾凉后切成条状备用。
四、翻炒合并
热锅冷油，加热后放入切好的薄牛肉片煸炒。
加入切好的蒸牛肉条，翻炒均匀后加入葱花。
最后加入煎好的鸡蛋丝翻炒几下，淋上一点色拉油即可装盘上菜。
五、总结
制作牛肉莫蒸蛋并不难，只需要简单的步骤和基本的厨具即可。但是作为宝宝食谱，家长需要注意切口是否够小，避免宝宝卡喉。经常食用这道菜品能够增强宝宝的免疫力，促进身体健康。