一、素材准备
1、牛肉：选用腱子肉，先用开水焯一下，去掉浑浊物质，再用热水泡上三十分钟。这样可以让牛肉更加嫩滑，口感更好。
2、香菇：选用新鲜的香菇，洗净切片备用。
3、调味料：生姜、大葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。
二、尝鲜包汁制作
1、准备鲜牛肉汤汁，将洗净的骨头和牛肉放入锅中加水，开火煮沸，撇去浮沫，加入姜葱、料酒和盐，煮约1个小时，直至牛肉和骨头都软烂。
2、加入调料，放入高汤锅中煮开，放入适量的盐、鸡精、葱姜末、糖、胡椒粉、料酒、酱油等进行调味，再加上淀粉勾芡，煮沸后即可取出备用。
三、香菇牛肉面制作
1、准备面条，将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，然后擀成面片。将面片切成宽度相同的面条备用。
2、煮面，将水烧开后加入盐和油，再放入面条煮熟，用篦子捞出，放入碗中。用冷水冲洗一下，使面条更加Q弹。
3、煮牛肉，将焯水和泡水的牛肉放入沸水中煮熟，再切成薄片备用。
4、煮香菇，将切好片的香菇放入热水中煮一下。
5、放入配菜，将煮好的牛肉片和香菇放入面条中。
6、淋入鲜汤，加入尝鲜包汁液，淋入适量的热汤即可食用。
四、装盘拼板
将面条、牛肉片、香菇均匀地放在碗中，同时淋上鲜汤和尝鲜包汁，装饰上少许葱花，最后互相加盖搅拌。
五、总结
通过以上的步骤，我们教会了大家如何制作家常香菇牛肉面。这道美食不仅美味可口，而且简单易操作，是很好的家常菜品。相信大家一定能够做出来一道好吃的香菇牛肉面！