一、材料准备
1、牛肉：500克
2、茶树菇：300克
3、青红椒：适量
4、葱姜蒜：适量
5、料酒：适量
6、酱油：适量
7、盐：适量
8、干辣椒：适量
9、花椒粒：适量
10、食用油：适量
二、切配材料
1、牛肉切片；茶树菇去蒂，剥下泥沙，撕成小朵洗净；葱姜蒜切成末；青红椒切成小段；干辣椒剪成小段。
2、锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，放入牛肉翻炒至变色。倒入料酒、酱油、盐和花椒粒，炒匀。
三、烹制牛肉茶树菇干锅
1、加入青红椒段、茶树菇朵继续炒匀。
2、加入适量的开水，烧开后转小火慢炖5分钟，直到肉熟软、汤汁浓郁。
3、开大火收汁，撒上葱花即可。
四、注意事项
1、牛肉选用瘦肉，口感更好。
2、茶树菇要剥除泥沙和蒂部，保证口感。如果没有茶树菇，也可以用其他的蘑菇替代。
3、烧水的时候可以加一点盐，增加菜肴的鲜味。
五、总结
牛肉茶树菇干锅是一道美味的川菜，口感鲜美，做法简单易学。在制作过程中需要注意处理好食材，掌握好烹饪火候，才能制作出一道好吃的干锅牛肉茶树菇。