家常菜谱：辣椒牛肉香菇酱，好吃易学！
一、食材准备
1、牛肉：适量
2、香菇：适量
3、辣椒：适量
4、葱姜蒜：适量
5、食用油、盐、生抽、料酒、糖、鸡精：适量
牛肉选用肥瘦相间的带筋牛肉，这样做出来的牛肉更加有嚼劲，口感更好。香菇和辣椒要提前泡水，泡软后切丝备用。
二、烹饪步骤
1、将牛肉切成细丝，加入一汤勺料酒、少许盐、生抽、搅拌均匀入味腌制30分钟。
2、将葱姜蒜备好，香菇、辣椒切丝备用。
3、锅烧热，加入食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4、倒入牛肉，翻炒出香味。
5、加入香菇，炒熟后加入辣椒，继续炒匀。
6、加入一勺白糖、鸡精和适量盐，再加入适量清水，炒匀后加盖焖煮5分钟。
7、开锅后打开盖子收汁，调味后炒匀装盘即可。
三、美食技巧
1、牛肉腌制时，调入少许鸡蛋液，有助于使牛肉更加鲜嫩可口。
2、翻炒牛肉时，用筷子将牛肉分开不要让其粘连在一起，可以使牛肉更加入味，不会过干。
3、加水焖煮时，不要一次性加入太多水，以免煮出来的酱汁过于稀薄。
四、营养分析
1、牛肉富含蛋白质、必须氨基酸、B族维生素等；
2、香菇含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分，能够提高人体免疫力；
3、辣椒中的辣椒碱有助于促进人体的新陈代谢、消炎杀菌、提高免疫力；
4、适量的食用油、盐、生抽等调味料，能够增添菜品的风味，让菜品更加美味可口。
五、总结
辣椒牛肉香菇酱是一道富含营养的美食佳品，做法简单易学，味道美味可口。通过对食材的科学组合可以获得多种营养素，有助于人体健康。想要做一道美味健康的家常菜，不妨试试这道辣椒牛肉香菇酱吧！