简单易学：花生炒牛肉
一、原材料准备
1、牛肉：牛里脊肉或柳条肉，切成丝。
2、花生：新鲜的花生仁。
3、调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花。
二、制作过程
1、准备好剁好的葱姜蒜末。
2、放入腌制材料：加入牛肉丝，加入少量盐和生抽后抓匀，做好腌制备用。
3、热锅冷油：加入适量的油，放入姜末和蒜末小火煸炒。
4、倒入腌制过牛肉丝，翻炒至七成熟。
5、放入花生仁，中火翻炒均匀，等到牛肉丝完全熟透后加入葱花翻炒至香。
6、调味并出锅：加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、翻炒均匀后出锅即可。
三、贴士
1、切牛肉时一定要遵循肉的纹理切，不然牛肉吃起来会很柴。
2、腌制时要揉捏均匀，腌制时间不要太长，以免失去牛肉的鲜嫩口感。
3、爆炒时要保持高温，而控制翻炒次数，以免破坏牛肉的口感。
四、小结
简单易学的花生炒牛肉，不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单，菜鸟也能学会。掌握好制作过程，加上一些小技巧，花生炒牛肉可以成为你餐桌上的一道香鲜美味。