美味豌豆烧牛肉

一、菜品简介

豌豆烧牛肉是一道中国经典菜品，以牛肉为主料，搭配豌豆烧制而成。这道菜肉质嫩滑，汁浓味美，是很多家庭聚会和宴请客人的必备菜肴。

二、选材攻略

1、牛肉：选择鲜嫩的带筋红烧牛肉，肉质更鲜嫩可口。

2、豌豆：选择新鲜的豌豆，品质更好。

3、调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、糖等。

三、制作步骤

1、准备工作

将牛肉切成小块，用沸水焯水去血水，洗净备用；豌豆去皮备用。

2、烹饪过程

步骤1：煸炒调料

将葱、姜末放入油热的锅中煸炒，加入料酒、酱油、糖翻炒出味。

步骤2：烧制牛肉

加入牛肉翻炒至肉变色，加入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火烧至牛肉熟烂，烧至汤汁浓稠。

步骤3：加入豌豆

加入豌豆，翻炒均匀，烧5分钟左右即可。

四、小贴士

1、制作过程中要时常搅拌，防止食材糊底。

2、在烧制牛肉的过程中，可以放一些料酒，这样可以去腥提鲜。

3、可根据口味适量添加盐和糖，调整菜品口感。

五、总结

美味豌豆烧牛肉是一道色香味俱佳的美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，家庭聚会和宴请客人的必备佳肴。制作时要注意翻炒均匀，火候掌握好，就能做出肉质鲜嫩、汁浓味美的豌豆烧牛肉了。食用时，搭配米饭或烤馍食用更佳，香甜可口，满口留香。