一口香辣的自制牛肉板面，附做法！

一、 板面的制作

1、面粉、水、鸡蛋的比例为3：1：1，先将面粉、鸡蛋混合，然后加入适量的水搅拌成面团（注意不要加入过多的水）。

2、将面团放在工作台上，用手揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。

3、将面团擀成厚度相同的薄片。

4、将擀好的面片卷起来切成适当长度的面条。

5、将切好的面条放入沸水中煮至熟透，用冷水冲洗一下，沥干备用。

二、牛肉的烹制

1、将牛肉切成适当大小的块状。

2、在锅中加入适量的油，待油热后加入牛肉煸炒，煸炒至肉变色。

3、加入姜蒜末、干辣椒炒香。

4、加入调料，调料包括盐、鸡精、生抽和老抽。

5、倒入少量的水炖煮20至30分钟。

三、辅料的准备

1、葱姜蒜末备好，分别装在不同的碗中。

2、青菜、豆芽洗净，剁成小段备用。

3、鸡蛋打匀备用。

四、制作

1、在锅中加入适量的水烧开，倒入青菜和豆芽，煮熟后捞起备用。

2、接着加入煮熟的面条，翻炒均匀。

3、再将煮好的牛肉和葱姜蒜末倒入锅中，和面和牛肉混合均匀。

4、倒入鸡蛋液，搅拌均匀，直至鸡蛋凝固。

5、装盘后撒上芝麻和香菜，即可享用。

五、总结

一口香辣的自制牛肉板面味道浓郁，口感丰富，同时也非常营养丰富。制作方法简单易懂，容易上手，适合各位厨艺不同的厨友们尝试。除了上述的材料和步骤，还可以按个人口味加入花椒、香叶等作为调料，让自制的牛肉板面口感更加丰富。建议大家多尝试，不断改良，以制作出更好吃的牛肉板面。