一、食材准备
1、土豆：2个；
2、牛肉：300克；
3、姜蒜：适量；
4、辣椒：1个；
5、生抽：适量；
6、料酒：适量；
7、盐：适量；
二、烹饪步骤
1、先将土豆剥皮切成大块
2、将牛肉切成片状，用姜蒜和料酒腌制；
3、热锅凉油，将腌好的牛肉煸炒出香味后捞出备用；
4、锅中留底油，放入姜蒜和辣椒煸炒出香味；
5、将土豆块倒入锅中，加入适量的水，煮开后加盐和生抽调味；
6、煮至土豆软烂，加入煸炒好的牛肉翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、土豆宜选择质地细腻、无表皮裂纹、色泽均匀的土豆；
2、牛肉切片要切得薄一些，这样烧起来更加入味；
3、煮土豆时要少搅动，以免土豆烂掉影响口感；
4、烧制时间最好不要过长过久，不然土豆会变烂。
四、结语
上海特色土豆烧牛肉是一道简单易做又营养丰富的家常菜，香辣可口，老少皆宜。上述做法供大家参考，大家可以根据自己喜好的口味加减调料、调整烹饪时间和火力，逐渐掌握自己心仪的做法。