做个辣椒爆炒生牛肉，家常易学，美味口感超赞！
一、选材
1、牛肉。选用优质牛肉，口感更佳，最好选择鲜肉制作。
2、青红辣椒。要选新鲜的辣椒，颜色鲜亮，味道较重。如果想口感更好的话，可以选择干红辣椒。
3、调料。蒜、生姜、洋葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖等。
二、制备
1、将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒和胡椒粉腌制10分钟。
2、将辣椒去籽切成小段。生姜、蒜切末。洋葱切成小块。
3、将酱油、糖、盐调成料汁备用。
三、烹制
1、热锅凉油，入牛肉翻炒至变色后捞出备用。
2、再次放油加热，放入姜蒜末和洋葱煸炒出香味，加入辣椒煸炒至出香味。
3、倒入炒好的牛肉连同料汁一起翻炒均匀，不停翻炒直到牛肉的颜色变浅即可出锅。
四、食用
1、可以自己根据自己的口味调整辣椒和调料比例。
2、可以加入适量的葱花或香菜增香口感。
3、可以放入适量的淀粉勾芡，让汁水更浓郁一些。
五、总结
辣椒爆炒生牛肉是一道家常菜，制作简单易学，口感丰富鲜美，是一道非常适合家庭晚餐的菜肴。希望本文能够给大家带来一些制作上的参考，让大家成功搞定这道美味佳肴。