做法全攻略！快速学会酱新鲜辣椒牛肉，辣香味美让你回味无穷
一、准备材料
1、鲜牛肉一斤切丝，青红辣椒各5个切段，洋葱一个切丝，姜片3片，蒜末4瓣，郫县豆瓣酱1勺，酱油、料酒、糖、盐、生抽、花椒粉各适量。
2、准备一个大碗，加入牛肉丝，加入1勺淀粉和1勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，期间可以切辣椒，洋葱等等
3、将酱油、糖、盐、生抽、花椒粉混合在一起，放在一旁备用
二、烹饪过程
1、热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
2、加入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒至出红油，加入洋葱丝和青红辣椒段煸炒。
3、加入牛肉丝，翻炒均匀，煸炒至7成熟左右，加入调料混合液。
4、继续煸炒至牛肉入味，汤汁也收干，即可出锅装盘。
三、技巧提示
1、腌制的时间不要太久，否则肉质会变老
2、牛肉丝需要翻炒至7成熟再加入调料，否则会导致牛肉过火变老
3、在烹制过程中，需要不断翻炒，让调料均匀渗入牛肉丝中，这样才能保证味道鲜美。
四、食用建议
1、配米饭食用，为您提供充足能量。
2、可以根据个人口味适当调整辣度和咸度。
3、适量的青红辣椒，可以增强食欲。
五、总结
这道酱新鲜辣椒牛肉，是一道色香味俱佳的家常菜，口味辣香味美，让人回味无穷。只需要准备好所需的材料，在烹饪过程中注意技巧，就能轻松做好这道美味佳肴。