做法简单易学，口感鲜美！芹菜牛肉丸子全方位解析
一、材料准备
1、鲜牛肉绞肉
2、芹菜、葱、姜、蒜
3、大葱末、姜蒜末、盐、细胞粉、生抽、料酒等。
二、制作步骤
1、将芹菜拍松，洗净，切碎备用；
2、将牛肉绞肉中加入盐、细胞粉、生抽、料酒等调味料，再加入切好的芹菜末，拌匀待用；
3、锅中加入适量水，烧开后将球状肉馅放入锅中，大火将其煮熟即可；
4、煮好的肉球馅取出沥干，装入碗中，淋上香油、芝麻油。在碗中垫上几片葱姜片，用盘子盖严，放入冰箱冷藏室冻硬；
5、肉馅冻硬后，取出，解冻回室温后，将其切成小块，备用；
6、将小块的肉馅搓成圆形，再用手按扁；
7、平底锅中加入油，放入肉饼，小火两面煎熟即可。
三、美食搭配
1、芹菜牛肉丸子可以搭配米饭、馒头等主食吃；
2、也可以作为一道下酒菜，配上蒜泥、生姜丝、小米辣等佐料，更加开胃美味。
四、小贴士
1、另外还可以在肉馅中适量加入豆腐渣、芝麻酱等食材，增加丸子的绵软口感；
2、煮丸子时，水开后倒入肉馅，用筷子搅拌，避免丸子黏在一起，影响口感。
五、总结
芹菜牛肉丸子虽然制作简单，但是其健康营养、口感鲜美的特点，深受大众喜爱。在制作时，我们要注意添加适量的调料和佐料，把控好火候和时间，制作出颜值高、营养丰富、味道鲜美的芹菜牛肉丸子。