凉拌牛肉丝做法大全，多种口味不重样！
一、传统口味
1、原料：
牛肉、生姜、葱、花椒、香油、生抽、白糖、醋、盐、料酒、辣椒油。
2、做法：
（1）牛肉洗净，用开水焯水煮熟后捞出切成丝。
（2）生姜去皮切成细末，葱切成葱花。
（3）取一大碗，加入生姜末、葱花、花椒、香油、生抽、白糖、醋、盐、料酒、辣椒油，拌匀后加入切好的牛肉丝，腌渍30分钟即可食用。
二、四川口味
1、原料：
牛肉、生姜、葱、花椒、香油、生抽、醋、盐、料酒、辣椒粉、芝麻。
2、做法：
（1）牛肉洗净，用开水焯水后捞出切成丝。
（2）生姜去皮切成细末，葱切成葱花。
（3）取一大碗，加入生姜末、葱花、花椒、香油、生抽、醋、盐、料酒和适量的辣椒粉，拌匀后加入切好的牛肉丝，再撒上一些芝麻，腌渍30分钟即可食用。
三、香辣口味
1、原料：
牛肉、姜末、蒜末、辣椒油、香油、酱油、白糖、醋、盐、味精、芝麻。
2、做法：
（1）牛肉放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成细丝。
（2）取一大碗，加入姜末、蒜末、辣椒油、香油、酱油、白糖、醋、盐和味精，拌匀后加入切好的牛肉丝，淋上一些芝麻，腌渍30分钟即可食用。
四、酸甜口味
1、原料：
牛肉、白糖、酱油、醋、盐、芝麻油、葱。
2、做法：
（1）将牛肉切成丝，用开水焯水后捞出晾凉。
（2）取一大碗，加入适量的白糖、酱油、醋、盐和芝麻油，拌匀后加入切好的牛肉丝和切好的葱段，腌渍30分钟即可食用。
五、总结
凉拌牛肉丝是一道色香味俱佳的小菜，口味也非常丰富。以上介绍的四种口味，原料简单易得，制作方式也非常简单。在炎炎夏日，凉拌牛肉丝是一道开胃、解暑的佳肴，不妨自己在家试着制作一下，享受美味生活。