制作简易牛肉凉片，麻辣味十足！
一、材料准备
1. 牛肉：150-200g
2. 凉粉：150g
3. 青红椒、洋葱等蔬菜：适量
4. 葱、姜、蒜：适量
5. 酱油、盐、味精、花椒粉、辣椒粉等：适量
二、牛肉准备
1. 牛肉先放入冷水中煮沸，去除血水，再将其捞出，洗净。
2. 牛肉切成薄片，放入碗中，加适量的酱油、盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制10-15分钟。
3. 腌制好的牛肉片放入锅中爆炒至变色，香味四溢，捞出备用。
三、凉粉准备
1. 凉粉放到冷水中浸泡20-30分钟，直到凉粉变软后备用。
2. 葱、姜、蒜切碎，放入锅中炒香，再加入青红椒、洋葱等蔬菜继续翻炒。
3. 将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至熟透。
4. 加适量的盐、味精、花椒粉、辣椒粉等调味料。
5. 将凉粉沥干水分，放入锅中与牛肉、蔬菜一起翻炒均匀，将所有食材搅拌均匀后，盖上锅盖煮5-10分钟，让凉粉吸收汁水。
四、冷却
将煮好的凉粉倒入盘中，晾凉至温度适宜，放入冰箱冷藏1小时以上，切成想要的大小即可。
五、总结
制作简易牛肉凉片，麻辣味十足！将凉粉与麻辣牛肉搭配，口感更佳，融合了麻、辣等各种味道，吃起来十分过瘾。制作简单易行，各种材料都可在超市买到，新手也能轻松制作，是一款家常美食的不错选择。