卤牛肉干烤箱制作全攻略，畅享美味肉干！
一、准备工作
为了制作出美味的卤牛肉干，我们需要提前准备好以下材料：
1、牛肉：建议选择牛里脊，因其瘦肉多，口感更佳。
2、配料：生姜、大葱、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、盐、糖、辣椒粉等。
3、烤箱：选择家用烤箱即可，最好具备温度控制和烘烤功能。
4、烤盘、烤网、锡纸等。
准备工作完成后，让我们开始制作卤牛肉干吧！
二、制作步骤
1、处理牛肉：牛里脊洗净后，擦干水分，斜着切成约0.5cm厚的薄片。
2、卤水处理：锅内放入适量水，倒入切好的姜片、葱段、花椒和八角煮沸，加入一定量的生抽、老抽、料酒、盐、糖烧开后，放入牛肉薄片翻炒至颜色均匀。不要放太多的盐，否则会变咸。
3、烤制：取出腌制好的牛肉薄片，用厨房纸巾吸干卤汁后，平铺在烤网上，放入烤盘中，预热至150℃，放入烤箱中烘烤90分钟左右，翻面再烤30分钟左右，直到肉干表面变硬，颜色变深红色。注意不要过度烤制导致变得太干。
4、装罐腌制：将烤制好的牛肉薄片取出后，待稍凉后装罐，加入辣椒粉、花椒、盐、糖，拌匀后密封好放入冰箱中腌制数小时或隔夜，口感更佳。
三、小贴士
1、选取适量的牛肉，切割成薄片，能够更好的控制烤制时间与口感。
2、卤牛肉干的卤汁不要放太多盐，以免烤制后过咸。
3、烘烤牛肉干时，翻面时间需要注意，烘烤时间不宜过长，否则容易烤干变硬。
四、食用方式
1、以零食形式食用，直接吃或配上啤酒、清酒或者可乐，味道更佳。
2、可以用刀切成丝状或小块状，再配上其他食材制作成凉菜或火锅料。
五、总结
制作卤牛肉干虽然不算难，但需要一些时间和细心。准备工作同时制作多份，既省事，也方便后续食用。制作好的卤牛肉干，不仅是家庭聚会、朋友聚会的好伴侣，也是送礼自用的不错选择。