压牛肉，电压力锅好帮手
一、压牛肉的好处
1、压制牛肉会使肉质更加细嫩
通过使用电压力锅来压制牛肉，可以将牛肉中的肉质细胞破坏，并让肉质更加细嫩。因为牛肉熬煮的时候，肉内部的肉质细胞会随着高温而受到破坏。如果使用高压来煮牛肉，可以让肉质细胞更加均匀的分布，同时熬煮出的汤汁也更加浓郁，口感更加香甜。
2、减少烹饪时间
在炖牛肉的时候，往往需要煮上几个小时，以达到牛肉烂熟的效果。但是如果使用电压力锅来煮牛肉，可以将牛肉的烹饪时间缩短到1个小时以内，同时也可以保证牛肉的细嫩度。3、减少热量的损失
通过使用电压力锅来煮牛肉，可以让热力非常快速地渗入到牛肉里面，在保证热力不流失的前提下，让牛肉更加细嫩，味道更加鲜美。二、电压力锅的优点
1、烹饪效果好
使用电压力锅可以让热力均匀地散布在锅内，在短时间内让食物烹饪到位。同时，因为使用了更高的压力，食物的口感更加细腻、濃郁，营养更加丰富，更容易吸收。2、烹饪速度快
煮汤、煲饭、煮肉等食物可以快速煮熟，不需要等待太久。因为电压力锅内部的压力比外界高，开关后，蒸馏器内的压力迅速升至100%。这样能够让水直接沸腾，加速烹调时间，锁住水的气味，节省时间。3、节约能源
在节假日或者大宴会的场合，使用电压力锅比其他电器具更加省电。常常用在家庭或者餐厅厨房中，既可以减少热量的损失，也可以省下用于加热的电力，从而达到节约成本的目的。三、使用电压力锅煮牛肉的技巧
1、先煮减脂水
在加热牛肉之前，可以先将牛肉放入电压力锅中，加热并加入清水和去掉油腻的洋葱。在水和牛肉的共同作用下，牛肉中的脂肪会融化并留在水中，从而减少大量的脂肪含量。2、加入调味料
煮牛肉前，可以先将大葱、姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒等调味料一起放入电压力锅中一同加热。等到调味料的香气蒸发出来之后，加入牛肉和水。3、选择正确的烹调时间
根据所煮的牛肉品种和重量，选择合适的烹调时间。一般来说，1-1.5公斤的牛肉需要把火调小，然后煮15-20分钟；2-3公斤的牛肉需要煮30-35分钟。四、经典电压力锅牛肉做法
1、红烧牛肉
材料：牛颈肉（800g）、红萝卜（1个）、洋葱（1个）、姜（1块）、葱（1根）、料酒（50g）、老抽（40g）、生抽（20g）、白糖（30g）、盐（适量）、水（1200ml）。步骤：把牛颈肉焯一下血污，捞出放凉。热锅凉油，放入姜块、葱段爆香，放入牛肉，煸炒一下。加入料酒，老抽、生抽、白糖、盐和水，加盖烧开。烧开后加入红萝卜和洋葱，然后启动电压力锅，煮40分钟。2、土豆牛肉煲
材料：牛腩肉（500g）、土豆（3个）、干辣椒（3个）、豆瓣酱（1勺）、大葱（2棵）、姜（2片）、八角（2颗）、香叶（1片）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、水（适量）。步骤：煮开腩肉3分钟后洗净，热锅凉油放入姜、葱、干辣椒翻炒，加烤熟的豆瓣酱和八角翻炒。把煮好的牛肉（切成小块）加入翻炒片刻，然后倒入料酒，加入适量的水。打开电压力锅，加入土豆，放入盐和香叶，煮约25分钟即可。五、总结
电压力锅不仅可以让牛肉更加美味，同时也可以让我们的烹饪时间和成本更加轻松、自由。使用电压力锅煮牛肉，只要在选择好煮肉的时间和要用到的材料，就可以轻松搞定一顿美味又健康的牛肉佳肴。