口感绝佳的第二次汤汁酱牛肉做法，让你爱上下厨房！
一、准备工作
1、将牛肉洗净，切成块状，然后用清水将其浸泡30分钟，让牛肉吸满水分。
2、准备葱、姜、大蒜、干辣椒、八角等食材。
3、将所有的配料切好备用，锅内倒入清水，将牛肉置于锅内烧开，捞出备用。
二、做汤汁
1、锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角一起爆香。
2、加入酱油、绍兴酒、糖、盐、豆瓣酱、红烧酱油等调料，加入适量清水，搅拌均匀烧开。
3、将焯过水的牛肉倒入煮开的汤汁中，用中小火慢慢烧煮至汤汁浓郁。
三、煮熟的牛肉
1、取另一锅烧开适量水，将焯过水的牛肉放入水中煮10分钟，捞出备用。
2、将煮熟的牛肉和煮好的汤汁倒入一个容器中混合均匀，使汤汁充分渗入到牛肉块中。
3、将盛有汤汁酱牛肉的容器放入冰箱冷藏4小时以上，直到汤汁充分浸润到牛肉内部为止。
四、煎炒出锅的口感
1、锅中倒入清油，加热至六七成热，依次放入葱姜蒜、花椒等香辛料，迅速翻炒几下。
2、将冷藏过的牛肉块逐一放入锅中，炒至表面微焦香脆。
3、取出放入盘中，撒上葱花即可食用。
五、总结：
这道汤汁酱牛肉制作虽然有些繁琐，但准备的食材数量仅仅为7种，难度并不大，而且制作完全符合人体的健康要求，口感绝佳，香味浓郁，是在家做菜的最佳选择。于是，这道鲜美可口的汤汁酱牛肉也成为大家在下厨房中最经典的菜品之一。