口感鲜美的牛肉芹菜丸子，手把手教你家常做法
一、所需材料
1、牛肉馅
2、芹菜
3、姜末、葱花、蒜末
4、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉
5、油、水、香油
二、制作流程
1、芹菜洗净切成小段，放入开水中焯烫，捞出后放入凉水中过凉
2、将牛肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、姜末、葱花、蒜末、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀
3、将焯烫好的芹菜切成细末，加入牛肉馅中，用手揉搓均匀
4、将揉好的牛肉芹菜馅揉成小丸子
5、取一个平底锅，加入适量油，烧热后放入丸子煎至两面金黄
6、加入适量的水，小火煮15分钟
7、放入少量盐和鸡精调味，淋入香油即可起锅
三、口感特点
1、牛肉芹菜丸子口感香嫩，肉香四溢，芹菜的清香更加彰显
2、丸子鲜美多汁，入口即化
3、经过焯烫和煮炖，丸子的口感更加鲜美，汤汁浓郁可口
四、小贴士
1、揉馅时，可以用手掌摔打馅料，使丸子口感更加弹嫩
2、在小火煮的过程中，要不断搅拌以免丸子粘在底部
3、焯烫过的芹菜放入凉水中过凉可以保持其爽脆口感
五、总结
牛肉芹菜丸子是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富。适当控制油、盐的用量，能够煮出一道健康美味的丸子。欢迎家庭主妇们在日常餐饮中尝试制作，并结合自己的口味进行调整。