土豆嫩牛肉的30道家常做法，让你垂涎欲滴！
一、土豆嫩牛肉炖菜系列
炖菜是土豆嫩牛肉的最佳选择之一。下面介绍3种家常做法。
1、土豆嫩牛肉炖白菜：
将去皮洗净的土豆和去蒂的白菜分别切成大块，嫩牛肉切成小块，装在一个大口径的不粘锅内，加入水没过食材，烧到开锅。再加入姜片和葱段，炖至牛肉和土豆烂熟，白菜也酥软后加入盐、味精等调味品即可。
2、土豆嫩牛肉炖萝卜：
将糯米饭拌入适量油、酱油、料酒做成松散的饭团，用切成厚片的萝卜底部挖去一些，然后把肉块塞入萝卜里，再用米团封住，放在锅内加入适量清水及盐、味精，开锅后用小火炖20-30分钟即可。
3、土豆嫩牛肉焖豆腐：
将嫩牛肉、土豆和豆腐分别切成小块，码成叠层放在蒸饭盘上，加入调料（姜、葱、料酒、盐、酱油、色拉油、鸡精），上层再盖上一点儿葱跟姜的末，用蒸锅蒸20-25分钟至变软后即可开吃。
二、土豆嫩牛肉爆炒系列
炒菜是另一种简单快捷的土豆嫩牛肉做法。下面介绍3种健康且美味的做法。
1、干煸豆角土豆嫩牛肉：
将土豆和嫩牛肉切成小块，豆角洗净切段，大葱、小葱、姜蒜切末备用。清热锅，加热油到稍稍冒热气后，小火慢慢煸炒葱姜蒜末，加入嫩牛肉煸炒均匀，加入切成小片的豆角，用隔水加盖煮5分钟，近5分钟的时候加入切成小片的土豆，放盐、耗油、食用鸡精调味，煮到土豆熟软后即可。
2、锅塌土豆嫩牛肉：
将土豆和嫩牛肉切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉和葱花混合均匀，铺在平底锅上小火煎至两面金黄即可。
3、豆腐土豆嫩牛肉烧：
将豆腐切成小块，土豆和嫩牛肉也分别切成小丁，烤熟的肉松拌一些油抹在豆腐上，蒸5分钟，直到豆腐变热软，再撒点儿葱末、胡椒粉，最后加点儿生抽和鸡精。
三、土豆嫩牛肉卤煮系列
卤菜也是土豆嫩牛肉的不错选择。下面推荐3种普及又口感不错的做法。
1、土豆嫩牛肉卤鸡蛋：
将鸡蛋洗净，备去壳打散放至备好牛肉、土豆、泡椒（或者青红椒）、豆腐干、冬菇、香菇、花菜放在一起煮的锅里，加入适量的调味料，煮到菜跟肉一起烂熟就可以吃啦。
2、土豆嫩牛肉卤猪头肉：
抓拍一张新鲜猪头肉洗干净后，用红薯加一些海盐和水煮开，漂浮的血沫捞去，肉和菜翻一翻，放入清水、橙皮碍茶等调料，卤一整夜，将土豆和面筋存于冰箱，不要用水冲，猪肉露在外，味道也更入味。添芝麻酱、豆瓣酱、酱汁更好吃。
3、土豆嫩牛肉汤锅卤煮：
土豆、白菜切丝放一起滚几分钟，撇去浮油，加热清水煮，加入牛肉、干香菇、鸡精、麻油等调味品，继续加热，直到菜、肉烂熟，即可开吃。
四、土豆嫩牛肉炸烤系列
无论是炸，还是烤，都能为土豆嫩牛肉增添千姿百态的口感和色彩。下面3种做法虽然操作稍微复杂，但却带来极大的满足感。
1、炸土豆嫩牛肉：
将土豆和嫩牛肉分别切成小块，加些许盐、胡椒粉、孜然粉、牛肉调料、酱油、料酒，腌制15分钟，加面粉和淀粉调匀，热锅后用慢火慢慢加热，放入油炸，炸至金黄色。
2、烤土豆嫩牛肉：
将嫩牛肉切成薄片，腌制半小时，备用。将土豆切成条状，加盐、橄榄油和红糖拌匀，扔进烤箱，预热200度，烤12-15分钟。拿出来后，将牛肉整齐地码放于土豆上，再泼上一些蒜泥、酱油、花椒面，放入烤箱内再次烤1-2分钟，至牛肉表面出现焦黄色即可。
3、麻辣土豆嫩牛肉盖饭：
将土豆和嫩牛肉分别切成小块，烤好的花生米碾碎，锅热油爆香葱姜蒜末，加入牛肉炒至变色，加土豆翻炒均匀，再放入干辣椒，加入盐巴、糖、鸡精、料酒和少量清水，翻炒约2-3分钟后，盖盖子焖烧至翻炒出油，加入花椒粉、花生碎，翻拌均匀，放在米饭上盖饭即可。
结论
无论是炖、煮、炸还是烤，每种做法都不同，每一种做法都会赋予土豆嫩牛肉新的味道和特点。土豆和嫩牛肉搭配是非常合适的，吸取了土豆的多种营养和嫩牛肉的鲜美，搭配美食保健更有利于人体。如果您有时间，不妨尝试一下，相信你会惊奇地发现，这些不同的做法和口感会让你流连忘返。