在家自制美味牛肉干，简单易学！
一、准备寸备
1、选购牛肉
选购适合制作牛肉干的牛肉，通常选用嫩肉部位，如里脊肉、火腿肉等。同时要注意肉质脂肪含量不能过高。
2、准备调料
除了盐，还要准备糖、料酒、酱油、辣椒粉等调料。
3、工具准备
切肉刀、保鲜膜、烤盘、烤架以及笼屉等工具。
二、浸泡腌制
1、切肉
先将肉切成约0.5至1公分厚的肉片，宽度要与肉纹方向垂直，长度可根据喜好选择。切好肉后，放入碗中备用。
2、调料腌制肉
将制作牛肉干需要使用的调料，按照比例加入到肉片中，均匀裹匀调料，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
3、肉片脱水
取出腌制好的肉片，将肉片表面湿气擦干，然后用纸巾将肉片表面的水份擦掉，以利肉片干燥。
三、烘烤制作
1、预热烤箱
将烤箱预热至约120℃—130℃温度。
2、将肉片放在烤盘上
将脱水后肉片平铺在烤盘上，不要重叠。烤盘要铺上食用油纸，以防牛肉干粘在烤盘上。
3、入烤箱烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱，烤制时间约为两小时左右，期间要适时翻面，以免肉片卷曲。
4、检测熟度
在烤制完成后，将烤盘取出，让牛肉干自然冷却。用手轻轻折弯肉条，如果能断开没有水分的液体流出，就表示牛肉干制作的很成功了。
四、保存方法
1、冷藏方法
可以将制作好的牛肉干分装好，用保鲜袋封住，然后放入冰箱冷藏。
2、自然风干方法
可以将制作好的牛肉干在通风干燥阴凉处晾干，晾到牛肉干表面无水份为止。然后再放入干净的袋子中保存。
五、总结
以上是在家自制美味牛肉干的制作过程，只需要准备好食材和相关工具，跟着步骤一步一步操作就可以制作出一份香气扑鼻的牛肉干。自制牛肉干不仅新鲜健康，而且价格便宜，大家不妨尝试一下。