好吃易做 | 牛肉青椒陷包子的制作

一、原材料准备

制作好吃易做 | 牛肉青椒陷包子需要准备一些原材料：

1、包子皮：500克面粉、适量水、2克干酵母、适量食用油。

2、包子陷：牛肉末、青椒丁、姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。

在采购原材料时，要注意原材料的质量及是否符合卫生安全要求。

二、包子皮制作

1、将500克面粉放入大碗中，加入适量温水和2克干酵母，揉成面团，盖上湿布放置1小时。

2、揉好的面团分成大小相等的小剂子，擀成薄片，在中间包入适量包子陷并收口。

3、包好的包子搁置5-10分钟，待其发酵至两倍大小。

4、开火，将锅中水烧开放入少量食用油，将包子放入锅中，大火煮沸后转小火，煮10-12分钟即可。

5、切断面条待用。

三、包子陷制作

1、将牛肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀晾置20分钟。

2、热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味后放入青椒丁翻炒2分钟。

3、加入牛肉末翻炒至变色。

4、倒入适量清水，加盖焖煮至水分基本收干，留适量汁液调味即可。

四、包子的制作技巧

1、面团的发酵时间要充分，太短容易导致皮硬口感不佳。

2、包子入锅前的二次发酵时间要控制好，过长会导致煮熟的包子收缩变形。

3、煮包子时大火烧开水后调小火煮，避免水沸腾过程中包子皮破裂。

4、包子煮好后可以用剩下的热水烧面条，与包子一起食用，更加美味可口。

五、总结

好吃易做 | 牛肉青椒陷包子是一道颇具特色的中式小吃，其制作较为简单，对厨艺水平要求较低，而且味道十分美味，深受广大消费者喜爱。制作好吃易做 | 牛肉青椒陷包子有许多注意事项，如原材料的选择，面团的发酵时间掌握，包子入锅前二次发酵时间调节等等，只有在这些方面引以为戒，才能制作出美味可口的包子。