如何自制美味牛排？教你买牛肉选材、烹饪技巧一网打尽！
一、选材
1、挑选牛排时，应该选择横纹肌条理清晰、颜色鲜红、肉质紧密的部位。
2、可以选择熟龄的肉质更佳，脂肪分布均匀，口感更好，价格也会更高。
3、切忌使用过厚或过薄的部位，过薄会影响口感，过厚则会影响烹饪时间。
二、烹饪
1、提前将牛排从冰箱中取出，放置室温下半小时左右，减少肉的冷冻味，然后在烤箱上面用擦抹均匀的油和适量，给肉表面擦上少许盐和胡椒，增加口感和味道。
2、预热烤箱至200°C，可以在烤箱里将肉表面快速煎炸一下，提升口感，然后直接放入预热好的烤箱中，根据肉的厚度和喜好程度，烤制5-10分钟，即可根据自己口感拿出来上盘食用。
3、另外可以选择铁锅或烤盘煎炸，煎炸前依然要先在肉表面擦上油和盐，然后加热铁锅至适当的温度，中小火时将肉放入平底锅中，每面煎2分钟左右，直到表层金黄，中间肉质鲜嫩，就可以拿出来放盘食用。
三、调味
1、牛排可以调节既美味，也能让人吃得健康，可以加入适量的酱油、醋、牛排酱、奶油等。
2、需要注意的是，酱料的使用要适度，不能过多，会将包含在肉中的天然风味掩盖。
3、在烤箱或铁锅中，还可以加入一些蔬菜如洋葱，红椒，西葫芦，增加营养且口感更佳。
四、配餐
1、牛排在搭配饭菜搭配时，可以选择烤土豆、马铃薯泥、白煮蔬菜等，更加营养且味道和牛排相互搭配，极其美味。
2、烤饼或薄饼也可以搭配牛排一起食用。
3、饮品上，可以搭配红酒或啤酒，这样可以缓解肉的腥味，更加美味。
五、总结
选材、烹饪、调味以及搭配餐食，这些是制作美味牛排的关键步骤。希望通过以上介绍，你能够掌握以上技巧，自制出更加美味的牛排。