妙手包出香糯牛肉馅粉条包，快来学会精髓制作！

一、选择食材

1、粉条：选择细条状的粉条，口感更加细腻，建议选用福建的福州粉条或东北的鞍山粉条。

2、牛肉：选用去筋膜、去脂肪的牛肉切成细丝，口感更加鲜嫩。

3、调料：葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、花椒粉、香油等。

二、制作粉条

1、将粉条放入热水中焯水2分钟，取出放凉备用。

2、将凉水倒入锅中，放入焯水后的粉条，加少量盐和橄榄油，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟。

3、粉条蒸熟后，放凉后用剪刀将其剪成长度约为4cm左右的小段，备用。

三、制作牛肉馅

1、将切好的牛肉丝放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、花椒粉、香油，搅拌均匀腌制30分钟。

2、将腌制好的牛肉馅放入平底锅中翻炒至熟透，备用。

四、包制粉条包

1、将剪好的粉条段取一小撮，用手搓成椭圆状，压扁成盘形。

2、将炒熟的牛肉馅放入粉条盘中，包入后用勺子压实，将包口拧紧，用手掐紧。

3、将包制好的粉条包放入热水锅中，煮至浮起即可捞出，撒上葱花即可食用。

五、总结

制作香糯牛肉馅粉条包需要注意选用优质的食材，制作刚好熟透、香味浓郁的牛肉馅，粉条煮熟后要用凉水浸泡，剪好后再蒸熟，才能制作出口感鲜嫩、软糯香甜的粉条包。

在包制时要控制好力度和包法，尽量将粉条包包得圆润、紧实，煮好后撒上葱花更能提升口感。