一、材料准备
1、牛肉：500克，切成块状。
2、白菜：1颗，切成小块。
3、粉丝：适量。
4、调料：生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、酱油、清水、食用油。
5、辅料：蒜末、香菜末。
二、食材处理
1、牛肉洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、料酒和酱油腌制半小时左右。
2、白菜洗净后切成小块备用。
3、生姜和葱切成末备用。
4、粉丝用温水浸泡软化。
三、烧制步骤
1、热锅凉油，加入葱姜末爆香，放入牛肉煸炒至变色。加入料酒、酱油翻炒裹匀。
2、倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变得异常软烂。
3、放入白菜煮5分钟左右，至白菜变软。
4、加入粉丝继续煮5分钟左右，至粉丝软烂入味。
5、出锅前撒上蒜末和香菜末点缀即可。
四、小窍门
1、牛肉炒过后一定要加适量的水煮，这样可以让牛肉更加入味、更加嫩滑。
2、煮粉丝时可以提前用热水泡软，再放入锅中煮，这样会煮得更快。
3、炖牛肉时可以使用压力锅，煮的时间更短，味道更加浓郁。
五、总结
白菜粉丝烩牛肉是一道美味可口的汤菜，营养丰富，制作也非常简单。在制作过程中一定要注意火候掌握，使牛肉煮得更加软烂入味。此外，在食用时可以根据个人口味添加适量调料，如辣椒粉、花椒等，调味更加丰富。