嫩牛肉片番茄做法大全，浓郁酸甜滋味，家常美食推荐！
一、牛肉选购与处理
1、牛肉应选用瘦而有筋的牛腱肉或里脊肉，切成5cm×2.5cm的片状或段状，厚度约为3毫米。牛肉入口后有嚼劲，略带柔嫩口感。选购时牛肉表面应呈鲜红色，有光泽，肉眼看不到肉纤维，肉质坚实。
2、牛肉洗净待用，加入适量盐、料酒、生粉和生抽，拌匀均匀腌制15分钟，这样能让牛肉更加入味，并且增加肉质的爽口度。
3、热锅冷油，加入洋葱末爆香，然后加入切好的牛肉片煸炒，翻炒2分钟左右即可出锅备用。
二、番茄做法及配料
1、番茄洗净切块装入碗中，备用。
2、将葱姜蒜切末备用。
3、锅烧热，加入一勺油，倒入葱姜蒜末，爆香后加入装好的番茄，加入盐和白糖，翻炒均匀。
4、加入500毫升热水，大火烧开，转小火熬煮20-30分钟，煮到番茄熟烂，形成浓郁的糊状汁液。
5、用勺子或者豆腐臂浸入番茄汤中，把番茄汁液滤出来，使其更加浓稠。
三、配料加入与调味
1、将煸炒好的牛肉放入番茄汁里翻炒均匀，让牛肉片均匀的浸透在番茄汁中，再加入青椒和红椒一起翻炒。
2、最后加入适量醋，白胡椒粉和生抽，调味后翻炒均匀即可。
3、最后可以再加适量水淀粉勾芡，使其更加粘稠。
四、嫩牛肉片番茄做法其他变化
1、将西红柿换成番茄酱或番茄沙司，味道也很不错。如果喜欢酸酸辣辣的口感，可以再加入适量的辣椒、花椒粉等辛香料。
2、可以在翻炒青红椒的同时再加入黑木耳、香菇等蔬菜和配料，炒出更富有层次的口感和营养。
3、可以在最后加入豆角、豆腐等食材煮煮，营养更加丰富又有口感，或者加入自己喜欢的蔬菜，如菠菜、生菜、菜花等。
五、总结
嫩牛肉片番茄做法是一道家常美食，简单易学，口感浓郁、酸甜适中，适合各种人群食用，尤其适合健身人士食用。无论是在嫩牛肉的选购与处理、番茄的做法与配料、调味以及其他变化上，我们都可以根据自己的口味和饮食习惯进行很多的改变和创新，让味道和口感更符合自己的可爱个性。就算找不到真正的牛肉，在素食肉中加入番茄酱，也风味独特，营养丰富，做法简单，快来一起试试吧！