学做麻辣牛肉凉菜，简单易学
一、必备材料
1、牛肉（建议选用里脊肉）
2、黄瓜（约半份）
3、胡萝卜（约半份）
4、葱姜蒜（适量）
5、花生（约半杯）
6、香菜（适量）
7、酱油、花椒粉、白芝麻、辣椒油（适量）
二、准备工作
1、牛肉切成薄片，腌制半小时备用
2、黄瓜、胡萝卜切丝，用盐水浸泡一会儿，捞出控干水分，备用
3、葱姜蒜切末，香菜切碎，备用
4、将花生烤好，磨成粉状备用
三、煮牛肉
1、锅中烧开水，放入腌制好的牛肉片，煮熟捞出
2、将煮好的牛肉片摆在盘中，撒上花生粉、芝麻和香菜
四、制作酱料
1、将酱油、花椒粉、葱姜蒜末、辣椒油混合，调匀后倒在煮好的牛肉上
2、将黄瓜、胡萝卜丝分别摆在牛肉旁，淋上酱料
五、品尝
凉拌牛肉制作完成，可以根据自己的口味，加入适当的辣椒或醋。吃时，用筷子将牛肉片与蔬菜混合搅拌，让酱汁更加均匀地裹在食材上。这道麻辣牛肉凉菜，清爽可口，口感丰富，营养丰富。
六、小贴士
1、牛肉一定要选择新鲜的，质量好的牛肉，煮的时候也要掌握好时间，不要过熟或过生。
2、黄瓜、胡萝卜要先用盐水浸泡，这样可以保证口感更加