家常小炒黄牛肉，美味做法视频分享

一、食材准备

黄牛肉、洋葱、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。

黄牛肉削去黄色筋膜，切成薄片。姜蒜切末，大葱切葱花，洋葱切丝，青、红椒切片备用。

二、炒制步骤

1、开小火热锅凉油，爆香姜蒜末后加入黄牛肉快速翻炒，至变色后加入料酒提味。

2、大火收汁，放少许糖将黄牛肉翻炒均匀，盛出备用。

3、再次加热锅中油，烧热后加入洋葱丝、青、红椒，翻炒至七成熟后加入前面碗中的黄牛肉再次大火翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、鸡精调味，根据口味加盐调味，继续翻炒至肉烂汁浓，起锅前用水淀粉勾薄芡，撒上大葱花进行点缀，最后将小炒黄牛肉盛到盘子里，一道美味而健康的佳肴就大功告成了！

三、小贴士

1、黄牛肉太硬的话，可以用菜刀侧着切，这样切出来的肉质是最嫩的。

2、肉的处理要快速，将龙口粉倒入肉中，青白色的部位即黄色筋膜，现在很容易削去，避免黄牛肉过于老练。

3、利用炒制提味，加料酒、糖、生抽都可以提高黄牛肉的口感。

4、倒出沥出的油脂，减少热量、保证口感的美味为无油小炒。

四、结论

家常小炒黄牛肉是一道美味而健康的佳肴，做法简单，口感香醇，是一道美味佳肴的不二选择。不断提高厨艺水平，学习更多不同的食材搭配，让自己的餐桌丰富多彩。