一、材料准备
1、牛肉糜：500克
2、面包糠：50克
3、淀粉：20克
4、鸡蛋：1个
5、青葱：适量
6、姜：适量
7、泡椒：适量
8、干辣椒：适量
9、白胡椒粉：适量
10、盐：适量
二、制作过程-干炸部分
1、将面包糠、淀粉、白胡椒粉、盐混合均匀备用。
2、牛肉糜中加入盐、青葱、姜末、泡椒和干辣椒，搅拌均匀，鸡蛋打散后添加和肉糜搅拌均匀。
3、将搅拌好的肉糜小心搓成大小均匀的丸子。
4、将丸子沾上面包糠混合物，压实后放入油锅炸至金黄（大概需要炸5分钟左右）。
5、将煎好的丸子倒入保密袋中，封口后用力摇晃，使面包糠全面裹住丸子。
三、制作过程-清蒸部分
1、将清蒸锅加水烧开，用高热蒸10分钟，最后用小火蒸5分钟。
2、盛出后点缀上青葱末和胡萝卜丝即可。
四、制作技巧
1、作为主材料的牛肉需要细腻均匀。
2、如果牛肉糜发现偏干，可以稍稍加入清水调整口感。
3、面包糠和淀粉也可以根据个人口味量身定制，以获得最佳效果。
五、总结
清蒸干炸牛肉丸子是一道口感独特，颇具营养的美食。随着饮食文化的发展，越来越多的人开始尝试，就连高档餐厅、豪华自助餐也会提供。通过正确的材料准备和制作流程，这道美食可以在家中轻松制作。多数人对此都有好评，所以这道美食的制作值得去尝试。