一、材料准备
1、青萝卜 200克
2、牛肉 150克
3、淀粉适量
4、盐适量
5、料酒适量
6、葱适量
二、食材处理
1、将青萝卜洗净去皮，切成细条。牛肉洗净，瘦肉去筋膜后切成丝。
2、加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制入味。
3、青萝卜和腌好的牛肉分别码放在盘中，取一只碗在内壁涂上一层油，倒入适量的淀粉。
三、炸制方法
1、热锅凉油，放入葱姜爆香，将青萝卜倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
2、加适量油烧至80%左右热，用手将腌制好的牛肉沾上淀粉，放入热油中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。
3、将炸好的牛肉倒入锅中，配以煸炒过的青萝卜再次搅拌均匀，转小火加盐调味后翻炒半分钟即可出锅。
四、小贴士
1、在腌制牛肉时加入淀粉可以使其更加入味鲜嫩。
2、煸炒青萝卜时火要控制，过大容易糊底，过小又容易出水。
3、牛肉炸的时间不宜过长，避免肉变老。
五、总结
通过上述4个方面的阐述，我们已经掌握了如何做家常炸青萝卜牛肉子这道美食。准备好食材，处理好食材，正确的炸制方法以及小贴士的应用，一道美味可口的青萝卜牛肉子就可以轻松搞定啦！