家常牛肉四季豆做法大全分享

一、清炒牛肉四季豆

清炒牛肉四季豆是一道家常常见的菜品，以清淡为主，口感鲜嫩，适合健康饮食。

步骤：

1、将牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；

2、将四季豆洗净去头尾，切成3-4厘米长的段，焯水烫5分钟；

3、热锅凉油，倒入葱姜蒜末，放入牛肉煸炒至变色；

4、加入焯水过的四季豆，炒至八成熟；

5、加入盐、胡椒粉、糖，炒匀即可。

提示：

1、焯水的作用是去除草酸，让四季豆更加鲜嫩；

2、要充分腌制牛肉，让其更加嫩滑。

二、豆角炒牛肉

豆角炒牛肉是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质和纤维素，可以增强人体免疫力。

步骤：

1、将牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；

2、豆角去头尾，切成斜段，焯水烫熟备用；

3、热锅凉油，加入葱姜蒜末，加入牛肉煸炒至变色；

4、加入豆角翻炒，加少量盐、糖、鸡精、生抽，炒匀即可。

提示：

1、腌制时间越长，牛肉越嫩；

2、豆角炒前需要焯水，这样能够破坏豆角中的蛋白酶，使其更加容易消化。

三、酱爆牛肉四季豆

酱爆牛肉四季豆是一道口感酥脆、浓郁鲜美的菜品。

步骤：

1、将牛肉切丝，用酱油、淀粉腌制15分钟；

2、四季豆切段，并且用盐、鸡精拌匀，腌制10分钟；

3、葱姜蒜切末；

4、油热后爆香葱姜蒜末，将腌制好的牛肉加入炒熟，淋一勺子生抽；

5、牛肉炒熟后加入四季豆，翻炒均匀；

6、加3勺子料酒，翻炒至四季豆熟透即可。

提示：

1、用酱油腌制牛肉时，可加一点老抽，使其颜色更鲜亮；

2、葱姜蒜末可以提高香气。

四、土豆牛肉四季豆煲

土豆牛肉四季豆煲是一道具有浓郁口感的主食，卫生营养，非常受欢迎。

步骤：

1、将牛肉切块，用料酒、淀粉、生抽腌制20分钟备用；

2、四季豆去头尾，切段或斜切备用；

3、土豆去皮切块，焯水备用；

4、热锅凉油，加葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色；

5、加入土豆块，四季豆翻炒均匀；

6、加入适量的水，加盐、胡椒粉调味，转小火煮30分钟左右，至土豆熟透；

7、淋入芝麻油，撒上葱花即可。

提示：

1、在煮煲时，要尽量不开锅盖，以免水分挥发，影响口感；

2、食材煮至金黄色，增加食欲和美感。

五、总结：

经过以上的四个做法的介绍，希望大家可以在家中制作出口感不同的牛肉四季豆菜品。无论清淡还是浓郁，都是家常菜中的佼佼者。