家常牛肉尖椒炒法大全，快来学习
一、选材和准备
1、选用嫩而肥美的牛肉，切成薄片；
2、将尖椒切成丝，可以根据自己口味增减尖椒数量；
3、将蒜、姜切成末，葱切成段备用；
4、将酱油、料酒、盐、生粉、糖调匀备用。
二、传统做法
1、将切好的牛肉放入调料中腌制30分钟左右，使其入味；
2、热锅凉油，将腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用；
3、热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，再加入尖椒丝煸炒；
4、放入炒好的牛肉，快速翻炒，加入少许盐和鸡粉调味即可。
三、清淡口味版
1、将牛肉切成小块，丝状尖椒备用；
2、将葱、姜、蒜末和洋葱末用油炒香；
3、将牛肉放入煸炒至变色，加入尖椒丝继续煸炒；
4、加入盐、糖、生抽调味，液体熬干即可食用。
四、口感升级版
1、选用嫩肉牛肉切成细条备用；
2、把牛肉放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、少量水和淀粉抓匀腌制15分钟；
3、热锅加入油，放入葱、姜、蒜末爆香；
4、将腌制好的牛肉放入炒至变色，倒入适量的水和酱油加调味；
5、加入尖椒丝快速翻炒均匀即可上锅出锅。
五、总结
无论是传统做法、清淡口味版还是口感升级版，家常牛肉尖椒炒法都很简单易懂，适合初学者。只要注意选材、掌握好火候，就可以炒出美味的家常牛肉尖椒了。