家常牛肉年糕汤的做法分享
一、原材料及准备
1、牛肉：500g
2、年糕：250g
3、葱姜蒜：适量
4、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油：适量
5、清水：适量
将牛肉洗净切成小块，姜切片，葱切段，蒜切末，年糕用水浸泡软化备用。
二、腌制牛肉
1、将牛肉放入盆中，加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、腌制完成后取出牛肉块，沥干水份。
三、制作牛肉汤
1、热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒至香。
2、加入牛肉块爆炒，翻炒至变色。
3、加入足够的水，加入适量的盐，煮至水沸腾。
4、将火调小，撇去浮沫后盖上盖子，炖煮1个半小时至汤汁浓郁。
5、如果想让汤汁更加浓郁，可以将汤汁过滤一下。
四、烹制牛肉年糕汤
1、将腌制好的牛肉块加入汤中，再次烧开。
2、将年糕放入锅中，煮至年糕变软糯，表面微微变透明。
3、最后加入一勺香油，翻炒均匀即可。
五、总结
家常牛肉年糕汤不仅美味可口，而且热量含量低，是非常健康的一道汤品。可以根据自己喜好，增减调料的使用量，变换不同的口味。此外，烹饪时一定要注意火候，以保证美味！
希望以上的步骤和技巧可以帮助初学者更好的烹制出一份完美的家常牛肉年糕汤。