一、原材料准备
1、首先要准备好所需食材，包括牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜等。
2、牛肉要选用瘦肉比例较高的部位，如里脊肉等，然后切成厚度约为2厘米左右的小块。
3、土豆要选用品质较好的新鲜土豆，然后洗净、去皮切成小块待用。
二、食材预处理
1、将切好的牛肉用生姜水或料酒、盐、胡椒粉腌制半小时，增加肉质的嫩度。
2、油热后放入洋葱末和蒜末爆香，将腌制好的牛肉逐一放入锅内煎至两面金黄色。煎好的牛肉装进碗中备用。同时将锅内的洋葱、蒜留在锅内，让其香味充分渗透。
3、将切好的土豆放入加水的锅内焯两分钟，捞出沥干待用。
三、烧制过程
1、把锅放在炉火上，加入少许油，放入留在锅内的洋葱末和蒜末煸炒。
2、加入焯过水的土豆块。然后加入清水，淹没土豆块。中火加热至水沸腾，转小火煮约十分钟，直至土豆软烂。
3、土豆中间放上已经煎好的牛肉块，再点缀一些小葱，再稍稍烧几分钟即可。
四、调味和口感
1、调味料用盐和生抽适量。根据对咸淡的口味可以适量增减。
2、这道菜最好留点汤汁儿，直接浇在米饭上尝，味道更是下饭。需要注意的是，做这道菜的时候，汤汁儿的多少是需要自己根据已有材料进行进行掌握的。太多，汤汁儿外流，影响口感；太少，则土豆生涩。
3、如果家里有比较爱吃辣的人，可以加红色的小尖椒、干辣椒等辣椒类，使得口感更丰富。
五、总结：
家常牛肉烧土豆是一道比较经典的家常菜，特点是做法简单、原材料易得，而且即使不会烹调也可以完美复刻，所以是很多人学习烹饪基础的必学常规菜品之一。在家常菜品中，这道菜不但口感好，而且具有营养、健康、实惠等特点，非常适合家人美味的享用。