一、配料准备
1、牛肉：选用优质牛里脊肉，切丝后用料酒和生抽腌制。
2、白萝卜：白萝卜切成细丝，先用沸水焯水，放入凉水中冲洗后沥干备用。
3、调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，炒锅预热，加入食用油，添加葱姜蒜末，豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
二、炒制步骤
1、下肉片：加入腌制好的牛肉丝翻炒两分钟，然后捞出备用。
2、炒白萝卜：用同一锅将焯水过的白萝卜丝翻炒至断生，炒出香味后盛出备用。
3、炒制馅料：重新热锅再加入少量油，先爆香葱姜蒜末，然后添加腌制好的牛肉丝，煸炒至变色，加入豆瓣酱、干辣椒、白萝卜丝炒匀后加入盐、鸡精显味。
4、出锅装饰：炒好的牛肉配白萝卜淋上少量生抽出锅，最后放上花生米点缀即可。
三、技巧及注意事项
1、掌握肉片入锅时间：牛肉炒制时间不宜过长，切片后腌制时间不宜过久，否则会导致肉变脆。
2、焯水去腥：白萝卜焯水时间较短，主要是为了有效去掉蔬菜的腥味。
3、调味顺序：在炒制馅料时，豆瓣酱与盐不能同时添加，否则容易出现过咸的情况。
4、花生米的使用：炒牛肉白萝卜时，可以撒上少量花生米，不仅能增加口感，还能起到美观装饰的作用。
四、其他变化
1、家常牛肉白萝卜炒可加一点蚝油、酱油等调味品来增加香气，也可增加洋葱、胡萝卜等蔬菜增加口感。
2、如果使用快熟牛肉和萝卜，每个步骤的时间可以稍微缩短。
3、口味偏重的人可以加入一点辣椒油或者辣椒粉。
五、总结
家常牛肉白萝卜炒法简单易学，事先准备好所有材料，按照炒制步骤，将牛肉丝、白萝卜条、调料等一起烹制，即可炒出鲜美可口的牛肉白萝卜，适合全家人食用，具有很高的营养价值。