家常牛肉红汤面做法大全：口感香醇，简单易学

一、准备材料

制作家常牛肉红汤面所需的材料有：牛肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、香叶、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、面条。

其中，牛肉建议使用腱子肉或牛腩，根据口感可选择带骨或去骨。

二、煮牛肉

首先将牛肉切成块状，加入热水中焯水去血沫。取出后切成小块，备用。

热锅冷油，加入姜片、蒜片和葱白爆香。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒，加入适量的辣椒粉，加入少许料酒翻炒出香味。

加入适量的清水，加入牛肉块、香叶、八角等调料，煮20分钟至牛肉变软。

三、调汤

将煮牛肉的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡粉、生抽和老抽调味。此时可根据口感适量加入水。

将汤煮沸后加入切好的青菜和豆芽，煮3分钟后放入煮熟的面条，煮至面条熟透即可。

四、装盘

将煮好的面条装入碗中，倒入调好味的牛肉红汤，加入适量的葱花、香菜等装饰即可。

五、总结

这道家常牛肉红汤面简单易学，口感香醇，营养丰富。适当调整辣度，既可以适应不同口味，又能增强食欲，是一道值得尝试的家常美食。