一、材料准备
1、牛肉：500克
2、罗卜：1根
3、猪肉末：100克
4、山药：100克
5、姜末：适量
6、盐：适量
7、生抽：适量
8、葱末：适量
9、料酒：适量
10、白胡椒粉：适量
11、鸡蛋：1个
12、面粉：适量
13、淀粉：适量
二、牛肉罗卜丸子制作
1、将牛肉剁成肉馅，加入适量盐、生抽、姜末、料酒、葱末、白胡椒粉，顺时针搅拌至肉馅变得黏稠。
2、将罗卜削皮，切成细丝，加入肉馅中搅拌均匀。
3、将山药去皮，切成薄片，用擀面杖将其压碎。
4、将猪肉末、鸡蛋、面粉、淀粉加入肉馅中，搅拌均匀，做成适合大小的丸子。
5、将丸子放入滚水中，煮至浮起，捞出备用。
三、汤的制作
1、锅中放适量清水，加入适量盐、姜末、生抽、料酒等调味品，小火慢炖30分钟。
2、汤开后，加入适量葱花和丸子，继续慢炖15分钟。
3、加入罗卜丝，继续煮2分钟左右即可出锅。
四、小贴士
1、肉馅中的水分要控制好，太干或太湿都会影响到丸子的口感。
2、丸子的大小要均匀，否则煮的时间会不一样，口感也会不同。
3、汤的调味要适度，以免盐分过高或口味过重。
五、总结
家常牛肉罗卜丸子汤是一道味道鲜美、富有营养的家常菜，制作简单，口感鲜美，而且营养丰富。只需准备好材料，按上述步骤进行制作，就可以轻松制作出一份美味的罗卜丸子汤。