家常白萝卜牛肉汤的做法全记录

一、选材

1、牛肉：选择去筋膜、油花较少的牛肉，例如腱子肉、里脊肉等。

2、白萝卜：选择质地硬、萝卜皮较少的白萝卜。

3、其他材料：枸杞、生姜、葱、料酒、酱油等。

二、准备工作

1、牛肉切块：将牛肉切成约2×2厘米的小块，便于入味。

2、白萝卜处理：将白萝卜去皮后，切成适当大小的块状或片状。

3、其他材料处理：枸杞泡水备用，生姜切成片状，葱切成段。

三、煮汤

1、煮牛肉：将切好的牛肉放入沸水中焯水，煮约2分钟后捞出备用。

2、煮白萝卜：将白萝卜煮至七八成熟后，捞出备用。

3、煮汤：将砂锅放在火上，倒入适量清水，加入焯水过的牛肉块、白萝卜块、枸杞、生姜片、葱段、料酒、酱油等调料，大火烧开后转小火慢慢炖1-2小时。

四、调味

1、糖、盐、香油调味。

2、也可以根据个人口味加入辣椒油或豆瓣酱等调味料。

3、炖好的汤可以用滤网过滤掉杂质，保证口感清爽。

五、总结

家常白萝卜牛肉汤简单易做，口感鲜美，是家庭常备汤品之一。而且能够增强免疫力、补充营养，具有一定的保健作用。而且这道汤品的做法还有很大的发挥空间，可以加入自己喜爱的配料，打造出独属于自己的味道。