家常美食：超简易牛肉白菜粉丝锅做法大全

一、食材准备

1、牛肉：400克

2、白菜：1/2颗

3、粉丝：100克

4、葱姜蒜

5、料酒、生抽、酱油、盐、白胡椒粉、香油

牛肉应选择瘦肉较多，纤维不太松散的肉，肉质较细嫩。白菜炖过后可以变得很软烂，所以选用品质较好的白菜，不要选择太老的或者是带黄叶的。粉丝的选材没有太大要求，但是最好不要过软过细，不然时间一长就会煮烂。

二、做法

1、进行预处理

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、腌制10分钟，使其更具嫩滑感；白菜洗净后切成2-3cm的段；葱姜蒜切末备用。

2、炒制主菜

1）放油热锅后，加入葱姜蒜末煸炒出香味；

2）放入牛肉翻炒至变色；

3）加入白菜和粉丝，翻炒均匀，加入适量清水（或者高汤）开始煮；

3、调味

1）加入适量盐和黑胡椒粉调味；

2）加入适量酱油，调整口味；

3）最后撒入香油，提升香气。

4、起锅

1）粉丝煮烂，锅中汤汁较少时，关火放入葱花拌匀；

2）倒入大碗中即可。

三、小贴士

1、腌制走肉方便均匀的入味，但不用腌制过久，否则牛肉口感会不太好。

2、控制好煮粉丝的时间，不要煮太久，不然口感就不好了。

3、尽量少加水，不然煮出来的汤汁会比较淡。

四、食谱变化

1、粉丝可以替换为米粉、粉条等，口感更加多样化；

2、牛肉可以用其他类型的肉代替，比如鸡肉、猪肉等。

五、总结

家常美食：超简易牛肉白菜粉丝锅是一个非常适合家庭料理的盖饭菜，简单易学，而且口感非常好。牛肉、白菜和细粉丝的搭配不仅可以吃出清淡的口感，也可以让你感受到牛肉细嫩的口感。首先，将牛肉和蔬菜翻炒，加入调料后煮粉丝，使味道更加美妙。这是一道好料理，尤其适合脾胃虚弱的人群，既解决了开胃口，又能够补充身体所需营养。