家常蒸洋葱牛肉丸子，美味简单易学

一、材料准备

1、牛肉，约300克

2、新鲜洋葱，1个

3、面包屑，适量

4、盐，适量

5、胡椒粉，适量

6、料酒，适量

7、生抽，适量

8、蚝油，适量

9、淀粉，适量

10、清水，适量

材料中的面包屑可以用切碎的面包代替，也可以用磨碎的饼干代替，但要注意不要添加过量，以免耽误口感。

二、制作步骤

1、洋葱切碎，加入盐拌匀腌制十分钟，使其出水。然后将洋葱水榨干；

2、牛肉切小块，加入腌好的洋葱，调入盐、胡椒粉和生抽拌匀；

3、慢慢加入面包屑搅拌均匀至有些许粘稠感；

4、加入料酒和蚝油搅拌均匀；

5、加入淀粉搅拌均匀，使肉馅变得易于粘成丸子；

6、取一小块肉馅，揉成直径约2厘米的圆球形，将所有馅料用同样的方式做成丸子形状；

7、将丸子放入蒸碗中，隔水蒸15分钟到20分钟即可。

三、变化口味

1、可以将小葱和小香菜切碎拌入肉馅中，加入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉等香料，做成辣味丸子；

2、可以加入一些蒸蛋清来提高丸子的嫩度；

3、如果喜欢更浓郁的口味，还可以加入适量的肉末。

四、烹饪技巧

1、在揉捏肉馅时，要让肉馅充分吸收面包屑和腌制过的洋葱汁液，这样才能够做出有弹性的丸子；

2、丸子大小要适中，过大过小都不好蒸熟，一般直径约2厘米为宜；

3、在蒸之前，要先将丸子的表面滴上少量清水，以免在蒸煮时表面过于干燥。

五、总结

家常蒸洋葱牛肉丸子既美味又简单易学，不仅适合家庭做饭，也适合餐馆之类的食品专业人士。它可以根据个人口味随意变化，做出不同的口味，同时也需要注意一些烹饪技巧，才能做出口感极佳的丸子。