家常西红柿牛肉芹菜，快手下厨也能轻松做
一、食材准备
1、西红柿：质地鲜嫩，适合炒菜。
2、牛肉：选用嫩肉，切丝状，口感更佳。
3、芹菜：纤维较粗的部分去皮后切段，口感更好。
4、调料：生姜、蒜、盐、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精。
二、做法讲解
1、将切好的牛肉放入碗里，加入料酒、盐，腌制10分钟。
2、热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉翻炒至七八成熟。
3、放入西红柿翻炒（可加少量糖，增加甜度），待西红柿炒烂后，再放入芹菜段。
4、加入生抽、老抽、鸡精和少量盐调味，炒匀即可。
5、出锅前加少许花椒和香菜提味。
三、烹饪技巧
1、牛肉在腌制过程中加入料酒和盐，能去腥增香。
2、热锅凉油，让姜蒜的香气更能充分散发出来。
3、炒菜时先放西红柿，炒至西红柿汁分泌出来后再加入芹菜，能保证芹菜的口感。
4、调味时尽量不要用醋，否则影响牛肉的口感。
四、营养价值
1、牛肉：含丰富的蛋白质和铁质，对身体有很好的补益作用。
2、西红柿：富含番茄红素，有助于预防癌症和心血管疾病。
3、芹菜：具有解毒、降血压、清热解毒等功效。
五、总结
家常西红柿牛肉芹菜是一道简单易学的菜品，但其中的烹饪技巧要注意，才能做出口感好、颜色鲜艳的一道美食。此外，牛肉、西红柿和芹菜的营养搭配非常健康，适合大部分人群食用，特别是老人、儿童和女性。